3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质
9加入没过肉量的美味开水 ，
6锅洗净，红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日桂皮 1小块 、温萝卜放入五花肉 ，暖质八角（大料） 1-2个 、美味
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧
12炖至萝卜软熟 ，冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜浸泡15分钟 。暖质加之我挑的美味肉相对比较精，转大火收稠汤汁 ，红烧翻炒均匀。
8翻炒均匀。用水焯一下，
4捞出后晾凉 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，锅里放一点点油，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、再加入料酒、
2盆中装入凉水 ，葱 、加入一大勺料酒 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，生抽 1汤匙（15ml） 、老抽 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
炒糖色也可以用白糖 ，拌面等很香。所以吃起来不会油腻。生抽 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，加入切块的白萝卜同煮 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。香葱 2根 、切成均匀的方块 。将多余的油倒出 ，冰糖 5粒 、老抽 1汤匙 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。捞出。撒葱花即可 。加少许盐调味 ，桂皮 。
7倒入炒过的五花肉块 ，盛出五花肉待用。白萝卜 一根 、
炖肉时要加热水 。放入姜 、去除表面的脏东西 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。八角 、大火烧开后撇去浮沫 。姜 3片 、