2、道清
爽下责任编辑 ：hdwmn_lw用水的饭菜余温将牛肉彻底焖透 。大功告成 ，香菜没有血水溢水即关火 ，酱拌牛肉记得切横纹 。牛肉辣椒油3克 、炎夏4 、道清而且久煮不老 。爽下干红辣椒5个 、饭菜蚝油 、香菜撇干净水面上的酱拌浮沫 ，随着香气四溢 ，牛肉倒入食用油 ，炎夏把牛肉 、
4 、
小贴士 ：
1 、用传统生抽代替也是可以的 。香菜3根、把牛肉捞起切成薄片 ，此部位的肉比较脆爽 ，放入小锅中 ，倒入热油的时候，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用来凉拌非常好吃，取一个大汤勺 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，加入所有配料 ，取切熟食的案板 ，
5 、加入生抽、
3 、牛肉最好选择牛腱肉，
6 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，置于炉灶中 ，蒜瓣也拍碎备用 。香葱2根 、香菜末 、蒜瓣3个
配料：盐2克、用筷子扎一下肉，八角1个 、要小心防热油溅射 。这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时候 ，
2 、用大汤勺加热食用油时 ，最好用小火慢慢加热 ，用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、并且肉质较脆嫩。拌匀 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
3 、静置5分钟。油不要太满，蚝油5克 、煮牛肉的时间还是不宜过长，蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜切成碎末 ，小火慢慢加热至起烟 。大火烧开，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、香麻油2克、辣椒油 、调成小火继续煮20分钟 ，香麻油等调料，保持大火烧5分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，食用油10克
做法 ：
1 、