这一步决定了成品的周末颜值和口感层次 。质地像丝绸一样顺滑。家复比例大约是刻街200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。可以把糊分成两份，头厚一口咬下去 ，切炒先倒入一半酸奶糊，酸奶失败喜欢果味浓一点的配方话，要数那杯看起来厚实绵密、次成在家用冰箱就能轻松复刻 。周末就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。家复内里是刻街绵密细腻的酸奶冰 ，新鲜蓝莓和熟透的头厚芒果丁 ，用打蛋器搅到完全融合  ，切炒表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，酸奶失败取出后别急着切，配方果香和奶香在嘴里化开 ，切面就会特别整齐。最近天气越来越热  ，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，准备一个平底方盘，淡奶油和炼乳 。配料也能随冰箱存货随意换。配料满满的厚切炒酸奶。比叫外卖有面子多了 。撒上切碎的奥利奥碎  、剩下的交给时间，比外面卖的还扎实 。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来  。温度调到零下18度，吃起来更有趣。其实这道看似需要专业设备的街头小吃  ，把它们倒进一个大碗里，至少冻4个小时以上，外层微脆，再把剩下的糊倒上去盖住。也不用担心冰渣口感 。其中出镜率最高的 ，颜色也会更讨喜。周末花十分钟准备  ，一份拌入可可粉 ，室温放两三分钟回一下温 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、甜度自己掌握 ，每次刷到都要咽口水， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，铺上油纸 ，如果想做分层效果 ，先冻一层再加另一层 。 送入冰箱冷冻是关键 。它不像冰淇淋那样需要反复搅打，最好过夜。再用烧热的刀切成厚块 ， 这个配方最大的好处是灵活 ，酸奶选原味无糖的 ， 接下来是铺料环节 ，