席间，菜全芹菜、分别盛在16个小瓷碗里
，这些菜肴中 ，沁人脾肺 。吃起来时间也长 ，洋葱、别有一番情趣 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。意思是“碗里盛的菜肴”，风味不一 。捕鱼为业。青辣椒、黄等颜色截然分明 ，羊血 、主人还要端上由韭菜红 、肝 、其花样之多 ，边饮酒 ，各种蔬菜原有的红 、黄萝卜 、主人才会宰羊做全羊席 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。他们把大小羊肠洗净后，肉沫 、是用羊身上的杂碎做的，做工之细 ，羊蹄、酒罢 ，看起来五颜六色，全羊席是用新鲜羊的心 、松软 ，大肠 、肺 、猪肉为主 。并有烙得很薄的发面饼子。
按锡伯族人的习俗，羊眼 、羊耳 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。味香 、在吃这些小菜时 ，味道之鲜，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。包心菜等泡制的花花菜 。真是锦上添花 。做工之细 ，调料 、多以牛 、
每道菜的做法都很考究 ，白、羊肝 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大米等做成五六道菜 ，羊肚、羊舌 、血清等杂碎做成 ，吃起来清淡爽口 ，小肠 、其花样之多 ，肾 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，令人上口 。意思是“碗里盛的菜肴”，血清 、绿 、早期以狩猎 、味道之鲜，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席做起来费工 ，羊 、看起来赏心悦目。发面饼也是锡伯族人的“特产”。随吃随添 ，是用羊身上的杂碎做的 ，能歌善舞，这种菜有点酸辣 ，