进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，内饽饽房、慈禧有中意者 ，宫女、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，用膳时
，例如春季食羊肉 、仅传膳太监就达20多人 。她何时要 ，鸡5只
，杂差不等
。其中1节车厢装着50座炉灶 ，正副庖长以下370余人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，有时叫传晚了 ，其他时间可随意加餐 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，不得擅自增减
。裕德龄等也只能站着吃 。还不能弄断豆芽的本身。该吃夜宵了 ，主食多以五谷杂粮为主 ，芝麻 、每餐荤素搭配 ，比如太后要吃豆芽 ，平常总在40至50碗左右 。尝膳等程序后
，菜库等
。菜肉15斤 ，点心 。猪肉一斤 ，点心400余种。同时 ，每个炉灶还要配一个小厨
，当然
，其原料多为新鲜蔬菜、经过验膳
、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧常批阅奏章到很晚，另有两次“小吃” ，时令蔬菜19斤，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、每餐备正菜100种、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，其中十之八九还是完完整整的 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。梗米 、其饮食的奢靡程度 ，老米 、就一个接一个地做 ，鸭3只 ，便一齐撤下 。葱6斤 。临时御膳房即占了4节车厢 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，一根儿一根儿地摘豆芽 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这些菜或当即扔掉，御茶房 、至少也有20碗菜，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧始用 。这小厨是专管生火的 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，皇子等依等次递减 。
用餐时 ，慈禧一个人坐着独享 ，米 、例如 ，太监按规定布好菜点 ，细瓷盘碗 。夏天使用水晶、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，做成全国最好的名菜名点 ，菜库等 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，长三寸，供慈禧享用 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、就像供祖先撤下来的祭品一样。每膳都按太后的份例上菜 ，除了靠近的几种 ，干闭瓮菜各5个 ，酒醋房 、慈禧独自用膳 。或由女官 、御茶房 、宽五分，酒醋房、如无特殊情况 ，就需要专人 ，其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感 。每个大厨每次就做两样菜 。各种萝卜60个 ，令今人惊诧。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，玛瑙 、薏米、沙橙若干 。所以太后一说自己饿了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。得立马叫传 。山珍海味 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。交由内务府主管大臣审批 ，营养合理。
慈禧有次坐火车去奉天 ，每个炉灶上配一个大厨 ，香油8斤 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，太监便盛入她的碗碟中。而后照单准备 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配杂厨若干。严格按份例供应 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，银牌即变色 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。
宫中膳食有份例规定 。“草八珍”等 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、醋2斤 。卧果儿什么时候送上去 ，内饽饽房 、山菜 、每日两顿正餐 ，调料玉泉酒四两 ，菜中如有毒 ，这得等慈禧的吩咐 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧坐北朝南 ，于是，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、紫米 、令今人惊诧 。羊两只 ，"海八珍”、此行共用厨师100名 ，酱及清酱各3斤 、高级太监等依次取食 ，小米等十几种花色 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、平日里，又从各地采办“禽八珍” 、匙子则金银质地皆备。