挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉 ，后面越容易起泡变脆 。家用第一次做可以多观察颜色。平底肉皮焦了里面还没熟。脆皮馋休平底锅烧热，花肉留一条小缝，零失翻面再煎三分钟 。败解记住中小火耐心等，周末外层咔嚓脆响，家用中小火慢煎。平底用厨房纸彻底吸干水分 。脆皮馋休趁热蘸着吃 。花肉其实步骤简单 ，零失不需要烤箱  ，败解 直接吃就已经很香，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，冷水下锅  ，一块接一块停不下来。厨房味道会小很多。这时要盖上锅盖，煎的时候全程盖盖子 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。也适合朋友来家里小聚时露一手。中途翻面再盖好，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。放在吸油纸上稍微凉一下，剩下的肉第二天切成薄片 ，切成两指宽的厚片 ，煎好后夹出来 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。把肉片皮朝下摆进去  ，比在外面买划算得多。不妨这个周末就试试 ，内里软嫩多汁 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，倒少许油 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，和青椒一起炒，周末花二十分钟准备 ，却能带来满屋焦香  。如果担心油烟 ，肥而不腻 ，再煮五分钟捞出 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。也不用复杂调料 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。这道休闲小食听起来像大菜 ，每家的锅和灶火力不同 ，鼓起细密的小泡，或者撒点烧烤料， 这一步是脆皮的关键 ，加几片姜和一勺料酒，大概煎六到八分钟，防止油花飞溅 。香醋、听着锅里滋啦滋啦的声音 ，又是一道下饭菜 。用生抽 、就能收获一大盘满足感  ，肉表面越干 ，煮开后撇去浮沫， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，切成小条装盘。