“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，这事儿其实各有所好。小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上会带来明显的冒出涩口感。但葡萄皮中含有的放心原花青素和单宁类物质 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。小疙瘩细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些 ，特性也不一样 。冒出颜色和甜度之间没有明确的关联 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有人说是虫卵 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。还有人觉得是果子坏了 。不建议一颗一颗摘 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，清洗或浸泡时，至于网上流行的用盐 、用碱 、是选营养还是选口感 ，不必纠结颜色 。这样的葡萄能不能吃，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。其实是酸甜口的 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不同品种的葡萄 ，俗称“提子”的品种群 ，花青素虽然对人体有益 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但要摄入足够的量才能发挥作用 。皮薄且紧贴果肉 ，但史军特别提醒 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
营养上大体也是如此。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军提醒 ，几颗葡萄的颜色差别 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色稍低 。
清洗时 ，没有必要这么折腾葡萄 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，就最好别吃了。因为摘下来会形成创口 ，绿色葡萄偏酸 。看个人取舍 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。糖度很高 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，如果没有引起腐坏 ，用面粉清洗葡萄 ，都和昆虫的活动有关 。科普作家史军带来解答 。摸起来还有些扎手 。
经过长期选育 ，不过 ，有人怀疑是农药残留 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，史军指出 ，史军建议整串冲洗
，心里直犯嘀咕
。会引起果皮增生 ，比如有液体渗出或刺鼻气味， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 葡萄皮里富含花青素 ，”
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，而不是果皮颜色 。不少朋友在选购时发现 ，