2 、做道葱 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
3 、雀开
粉丝浇热油即可 。开屏蒸鱼豉油 。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割，葱切葱花 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，调料 ：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、取出，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；
4 、蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1、剁椒半碗 、