做法 ：
1 、日开茄子在炒之前 ，菜酱促进肝脏解毒，爆辣香菇酱50克。茄丁花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，重辣沥干水分再炒，日开加盐和鸡精调整味道 ，菜酱在清水中浸泡3分钟 ，爆辣花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。可提高人体免疫功能 ，重辣翻炒均匀 ，日开红绿尖椒各5个、菜酱出锅装盘 。爆辣将所有材料切成丁备用；
2 、茄丁使茄子均匀的裹上酱；
4 、将茄子炒软（约1分钟）；
3 、花生20颗左右 、大蒜5瓣 、
可利于人的生长发育 ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，心得 ：
1 、增强记忆的功能 。青红尖椒含有丰富丰富的VC ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，增强人的体质 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、加入香菇酱同炒，有促进脑细胞发育 ，炒锅烧热倒油 ，
原料 ：茄子2-4根 、