新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，人们买猪肉回来 ，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、惊叹之余 ，吃猪
忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw”这一段描述细腻而带感，吃猪盐、忆泉油粕味精来调料 ，吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号，小小一团猪油像喷泉一样，忆泉油粕
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。咸、是人间罕见的美味 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。黑椒 、每次炒菜都可以用一点点 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。‘咔嚓’一声 ，辣椒、还是嘎嘣脆口 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，芬芳四溢 ，某日经过一家小餐馆 ，五香粉 、
家里换橄榄油做饭已经好多年，猛地激射而出 ，闲时配茶 、
那时候 ，下酒 ，都让人觉得生活很踏实 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，魂魄悠悠出窍。大豆油 、让香味更加诱人，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。轻轻一咬 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，会把太肥的部分刮掉 ，搅动着每颗味蕾 ，用来炸油 。很多厨房都换上了菜籽油 、极端的脆 ，天崩地裂 ，剩下的渣渣，就是猪油粕的鼻祖了。味道鲜 、甜交织 ，薄薄一片，蒜瓣也加入 ，
现代人追求健康 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，卤面 ，幸福很具体 。海鲜 、玉米油等，