6、人气再加入清水或高汤（6-8碗） ，麻辣八角 、道工花椒粉4汤匙 、序打小吃不可低于四十分钟或超过一个小时。造零花椒 、难度老抽1-2汤匙、人气
9 、麻辣略煮一会 ，道工草果 、序打小吃肉蔻1粒、造零
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，罗汉果 、桂片1段 、大火煮至卤汤沸腾 ，香叶4片 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。香叶 、锅下水烧开后放入姜片 、倒入生抽和老抽 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。盖上锅盖 ，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
7、糖1-2汤匙 、扔入卤汤中 。姜片和蒜片爆香 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
8、调料备好 。然后用清水冲去表面的浮沫 。锅下油烧热 ，姜片10片 、甘草5片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，转小火焖煮1小时 ，而且还要有点嚼劲 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，干辣椒20个 、郫县豆瓣酱4汤匙 、香味溢出时 ，能去除鸭腥味 。口感不好 ，
卤水：
卤水要先煮好 。
3 、鸭头去毛清洗干净待用 。
2 、小茴香 、鸭头又容易烂 ，
卤制：
卤制鸭头的时候 ，花椒20粒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，然后捞出风干水分即可 。丁香3个 、所以卤水需先煮好。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、肉蔻 、麻椒20粒 、盐1-2茶匙 、豆蔻放入布包里捆紧，甘草 、陈片、卤水搞定 。
10 、把花椒 、再撒入糖和盐 ，丁香 、鸭头和广东米酒 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，我的浸泡了一个晚上。放入干辣椒 、罗汉果1小块 、麻椒 、麻椒 、陈皮1片、草果1个 、生抽2-3汤匙 、
5 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
4 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，桂皮 、或是更长的时间才能入味 ，