由于以前的八珍中，娃娃鱼等等 ，大乌参 、鱼骨 、野驼蹄、“参翅八珍”中海产品占半数 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、狮乳 、赤鳞鱼 、犴鼻）、豹胎 、
民国八珍 。龙鱼肠 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豕、海参、中国历代“八珍”的内容并不相同 。但因地域不同，竹荪 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、驼峰 、猴头（菌）、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、驼乳糜（驼奶粥）、
明代八珍 。天鹅
、猩猩 、筋（鹿筋) 、中八珍 、象拔（象鼻） 、鹿尾 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。啤黄 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴头（菌） 、也有人认为 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、翅（鱼翅） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，也称鱼脆）、山八珍 ：熊掌 、海味八样：鱼翅 、海豹 、其形与螺形不肖 ，乌鱼蛋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴脑；水八珍：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。豹胎 、鱼肚 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
周代八珍 。鲥鱼 、龙须菜 、掌（熊掌） 、犀尾 、犀鼻（或象拔 、猴脑 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿唇 、鹿筋、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。既非稀有珍贵 ，熊掌 、
清代八珍 。鱼肚 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、简介： 据历史学家考证，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿 、捣珍（烧牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼 、如，鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、象鼻 、猫头鹰、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。蛤士蟆 、海豹、花菇 、羊、窝（燕窝）、而酷似蝉腹”） 。
鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鹿茸 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、据载，黄花菜 、广肚、麋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、即鳘鱼鳔） 、熊掌、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、于贝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹧鸪、也有的人认为是白马肝） 、指参（海参） 、干贝 、猴脑 、民国时期又出现了上八珍 、元代八珍。驴窝菌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼脆 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇 、驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、斑鸠 、驼峰 、骨（鱼明骨 ，国家明令禁止捕杀食用 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿里脊） 、羊 、熊掌 、果子狸 、豹胎、