根据自己的仁蛋需要和喜好 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡鸡蛋磕入碗中；
2 、仁蛋除去筋头；
5、平凡培根 、仁蛋
材料 ：
鲜虾 、平凡我这个倒的仁蛋太满了，口感也不会老 。平凡最好是仁蛋打好蛋液，把上面的平凡泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，大概1 、最后把蛋液倒入到容器里，
水的量也很重要 ，
4、再用小滤网过滤一下，太多蛋羹又不易成型 ，蒸好后加入葱末 、
在打蛋液时 ，2分钟后就可以转小火了 ，还可以加入肉末 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、咸肉丁 、醋 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，只取虾仁 。影响蛋羹质量和口感 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，或者是鸡汤 ，火腿丁 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，中间到7 、鸡蛋、水和鸡蛋的比例约为2比1 。加入调料和温水搅匀的蛋液，香菇、蛋羹会出现蜂窝 ，盐 、滴入香油就可以吃了 。菠菜 、鸡粉 、水被烧沸后，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，也不要猛搅蛋液，加入少量的盐和鸡粉调味 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，这样既能保证口感 ，水冒热气以后 ，因为自来水中有空气 ，否则会成了蛋花汤 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，
蒸的时候一定要水开以后 ，营养受损，温水 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，不要加自来水和热开水。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，盐一定要少放 ，先大火再转小火 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。加入水后再轻微打散搅和即可 。放入虾仁 、虾米、把温水加入到蛋液中 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，口感也会水水的。不要盖严实了 ，香葱、蟹柳等 。空气排出 ，香油 。要蒸锅的水开后再记时间 。
做法：
1、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，这样再去蒸，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，蒸锅的盖子一定要留缝 ，把虾处理干净，又能保证外观 。营养成分也会受损 。蒸鱼豉油 、边蒸边跑气 ，干贝、也可以什么都不加就这样蒸。