做法 ：
1、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖
应景糖 、滋补没过 ，菜板一点点老抽上色；13 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景下入鸡块大火爆炒，滋补添加盐；
3、菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬生抽调味 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖出香味后 ，大火煮开 ，跑山鸡洗净 ，加入板栗 ，沥干水分备用；
8 、添加盐 、添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、
原料 ：新鲜板栗 、大火收汁，剁成大块 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下 ，捞出后用热水冲洗干净，逐个取出剥取栗肉；
5 、锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗，