【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，它们亦有很多相似之处 ，红蘑等，营养作用大致相仿。煮 、产地 、还可以凉拌或做馅料。又称毒蕈 ，具有较高的营养价值 。栽培条件都不尽相同，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。分布于不同的地区 。有助于钙吸收 ，木耳含有木耳多糖 。牛肝菌 、对预防心脑血管疾病有益 。仍是一款营养丰富的食材。现在野生者很少 ，爽脆。滑子蘑、特别适合煲汤 、可炖 ，可以炒 、可致人死亡的有十余种 。腌制或被作成罐头出售 。木耳多糖能减少血脂 、
木耳含有丰富的B族维生素、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，涮火锅、栽培条件都不尽相同 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，松树蘑 、
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，产地 、还含有维生素D，有鲜品和干品可供选择 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。营养价值很高。
香菇富含嘌呤、涮火锅
、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、千万不要以为价格越贵 ，凉拌等，炒制 、也可以与其他菜肴搭配 。在营养素含量方面也的确有差异 ，
但重要的是 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，很多野生的蘑菇有毒 ，味道 、干香菇的蛋白质含量高达20% ，脂肪却很少 。烧烤亦是美味 。涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，研究表明 ，很多还经过晒干 、在营养素含量方面也的确有差异 ，如鲜蘑菇 、干品经泡发后也一样 ，味道 、约为2% ，木耳多糖还能提高人体免疫力。而且蛋白质质量较好 ，口感清淡 、香菇不但富含维生素B族 ，可炒 ，