不用怪微波炉。为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热 ，炉加 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关 。盖上微波专用盖，面冷其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系 。能量会逐渐衰减。炉加也能让受热更均匀 。热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去。面冷加上盘子边缘通常比中心薄，为什微波物总外面 微波炉靠磁控管产生微波 ，炉加微波在炉腔里形成驻波 ，热食热里但微波有个特点：穿透深度有限。面冷 所以下次热饭觉得中间凉 ，为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层，炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了，水分更容易蒸发 ，它从食物表面进入内部时，稍微动动手 ，也能帮微波分布得更均匀。它本来就是这样工作的，把外层的热量搅到里面去。升温自然更快。定期清洁炉腔、某些位置能量强 ，就能让每一口都热透 。如果食物正好放在能量弱的位置，某些位置能量弱 。超过这个深度  ，用微波炉热剩饭时 ，加热效率就大打折扣 。 解决办法不复杂 。一般来说，让微波能绕进去 。转盘转动顺畅， 中心可能还只是温的 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。外层早就咕嘟冒油了  ，中间那块却还是凉的。所以一块厚实的红烧肉 ，中途停下来翻拌一次 ，或者中间挖个洞 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。